Kaiserschmarrn

Post date: Nov 13, 2016 11:45:32 PM

Zutaten

g=Gramm, EL=Essloeffel, ml=Milliliter

2 El Butter

2 El Zucker

2 Eier

Salz

80 g Mehl

250 ml Milch oder Rahm

Butter oder Schmalz

Zucker

1 TL Zimt

60 g Rosinen oder Obst

(z.B. Apfel, Kirsche, oder Pfirsich)

Zubereitung

Die Butter schaumig ruehren und nach und nach Zucker, Eigelb, Salz, Mehl und Milch zugeben. Den Eierschnee unterziehen. In einer Pfanne Buter oder Schmalz erhitzen, 1 Schoepfloeffel Teig darin zerlaufen lassen und goldgelb backen. Wenden un mit zwei Gabbeln in kleine Vierecke teilen. Auf einer heissen Platte mit Zucker und Zimt bestreut und mit in Butter geduensteten Apfelscheiben, Krischen, Pfirsichstueckchen oder eingeweichten Rosinen vermengt anrichten.